Le forum a un nouveau style !


Faites-nous part de vos impressions et signalez-nous les problèmes ICI

Encore un petit coup de chouchenn ?

Faites nous saliver en nous parlant de vos miels.
Avatar de l’utilisateur
panpone
Messages : 1805
Localisation : Lanester 56

Encore un petit coup de chouchenn ?

Message#1 » dim. janv. 29, 2017 9:02 pm

bonsoir

Ça y est, à force de voir les autres en préparer, j'ai craqué :lol: J'ai profité des restes de ma récolte forcée de ma ruche morte, pour préparer une petite cuvée; 5 litres !
Cires d'opercules, eau de rinçage des rayons extraits à l'essoreuse, jeunes et vieux, avec des restes d'opercules des récoltes précédentes que j'avais mis de coté, finalement, ça me fais une bonne concentration. Alcool potentiel au densimètre : 18°. ça m'étonnerait que ça monte jusque là ! enfin on verra.

laissé dans un seau dehors, entre -2 et +8, depuis 3-4 jours en attendant un jour fleur et l'approche de grande marée.
aujourd'hui, 1ère étape, préparer le pied de cuve : cette fois-ci, je tente la levure "killer". Elle est sensée éliminer les autres levures...donc je me dispenserai de porter le moût à 65°, et toujours aucun adjuvant chimique tout le long de la préparation.

un demi sachet de levure mis à réveiller dans un verre de moût à 30°couvert d'une soucoupe, et une fois que ça commence à gonfler, je complète dans un bouteille de 75 cl, laissé près de la cheminée, 25-30° bouchon non enfoncé, jusqu'à demain matin ou je lancerais la fermentation proprement dite.

Comme il y a une couche de particules de cire et de pollen dessus, je passerais tout ça au filtre d'un sac de coton léger avant mélange. Bien sûr, j'ai pris soin de bien laver le sac au savon noir, puis à la lessive de soude (percarbonate de sodium, pas la soude caustique NaOH...).

@+
Jean-Paul


conseil au nouveaux arrivants : pensez à préciser votre localisation sur votre profil, au moins département et ville, plus si vous voulez, afin d'être visible sur la carte de localisation des apiculteurs warré
Merci

Avatar de l’utilisateur
Supradine
Admin
Messages : 1281
Localisation : Région parisienne
Contact :

Re: Encore un petit coup de chouchenn ?

Message#2 » lun. janv. 30, 2017 8:52 am

Génial... hâte de lire le résultat :bravo :bravo
Un con qui marche ira toujours plus loin que deux intelligents assis.

Une abeille est faite pour manger du miel multi floral et non pas du sucre.... si on était nourri tout un hiver avec des patates, dans quel état serions nous à la fin de l'hiver ?...

https://www.facebook.com/Rucher3Ms

Avatar de l’utilisateur
Kira
Messages : 277
Localisation : Melisey - Haute-Saône (70)
Contact :

Re: Encore un petit coup de chouchenn ?

Message#3 » lun. janv. 30, 2017 11:17 am

Vous me filé soif à tout les coup :mdr

Apéro ! Apéro ! XD
Image

Avatar de l’utilisateur
barbichou
Modérateur
Messages : 4287
Localisation : Ronchamp - Haute-Saône (70)
Contact :

Re: Encore un petit coup de chouchenn ?

Message#4 » lun. janv. 30, 2017 8:12 pm

Supradine a écrit :Génial... hâte de lire le résultat :bravo :bravo



je préférerais gouter :france :mdr

Avatar de l’utilisateur
panpone
Messages : 1805
Localisation : Lanester 56

Re: Encore un petit coup de chouchenn ?

Message#5 » lun. janv. 30, 2017 10:16 pm

tu seras le bienvenu ! il n'y a que 900 km à faire ! :lol:

mis en fermentation ce matin, dans une pièce à 18-19°. ce soir, ça glougloute : : 34 bulles/mn :abeille
Jean-Paul


conseil au nouveaux arrivants : pensez à préciser votre localisation sur votre profil, au moins département et ville, plus si vous voulez, afin d'être visible sur la carte de localisation des apiculteurs warré
Merci

Avatar de l’utilisateur
Loic
Messages : 574
Localisation : Sophia Antipolis - Alpes Maritimes (06)

Re: Encore un petit coup de chouchenn ?

Message#6 » mar. mars 07, 2017 10:05 pm

Alors, à quand le verdict ? :)

Avatar de l’utilisateur
panpone
Messages : 1805
Localisation : Lanester 56

Re: Encore un petit coup de chouchenn ?

Message#7 » mer. mars 08, 2017 12:44 am

bonsoir

la fermentation commence à diminuer. aujourd'hui 7 bulles / minute. demain je soutire pour évacuer les dépôts, et laisser reposer quelques semaines. mais j'aurais déjà une idée.... :lol:

@+
Jean-Paul


conseil au nouveaux arrivants : pensez à préciser votre localisation sur votre profil, au moins département et ville, plus si vous voulez, afin d'être visible sur la carte de localisation des apiculteurs warré
Merci

Avatar de l’utilisateur
Michel
Admin
Messages : 9639
Localisation : Millau 12 Aveyron France

Re: Encore un petit coup de chouchenn ?

Message#8 » mer. mars 08, 2017 5:56 pm

Si tu en as trop, je peux t'en échanger contre de la Cartagène, à l'occasion.

Mes vignes donnent plus que mes abeilles :lol:

Au plaisir.
Michel,

Causses tôt, Causses tard mais Causses toujours... tu m'instructionnes ! :lol:

julirosien
Anciens
Messages : 2339
Localisation : cévennes gardoises

Re: Encore un petit coup de chouchenn ?

Message#9 » mer. mars 08, 2017 9:36 pm

Salut du Sud!
3900 bouteilles dans la matinée...Carthagène blanche et rouge...
Bon, je ne ferai pas de pub...mais elle est bonne... :-bravo
Daniel d'en bas

Avatar de l’utilisateur
panpone
Messages : 1805
Localisation : Lanester 56

Re: Encore un petit coup de chouchenn ?

Message#10 » mer. mars 08, 2017 9:58 pm

bonsoir

transvasement aujourd'hui pour évacuer les dépôts. Densité à 1048, donc encore assez sucré. semble assez corsé à la dégustation :wink: mais la fermentation n'est pas fini. Je laisse à 18°pour une nouvelle décantation...
Daniel, 3900 bouteilles ! là tu n'y va pas avec le dos de la cuillère ! avec mes 5 litres, je fais encore petit bras :mrgreen:
Michel a écrit :Si tu en as trop, je peux t'en échanger contre de la Cartagène, à l'occasion.

Je ne connais pas la Cartagène, mais je ne demande qu'à apprendre ! :lol: il va falloir que j'oublie une bouteille dans le camping-car...au cas où... :)

@+
Jean-Paul


conseil au nouveaux arrivants : pensez à préciser votre localisation sur votre profil, au moins département et ville, plus si vous voulez, afin d'être visible sur la carte de localisation des apiculteurs warré
Merci

julirosien
Anciens
Messages : 2339
Localisation : cévennes gardoises

Re: Encore un petit coup de chouchenn ?

Message#11 » mer. mars 08, 2017 10:14 pm

Camion aménagé,chaine d'embouteillage...remorque de 38 tonnes...tout en inox...splendide!
Le récoltant est un ami...et je n’étais pas seul..... :mrgreen:
La Carthagène, c'est un breuvage divin mais traitre...18°...et très sucré....
Le lendemain...mal à la tète...si abus.
A consommer avec modération... :super
A la fin du mois, on embouteille le vin....
Jamais tant travaillé que depuis que je suis à la retraite moi... :roll: :mrgreen:
Daniel d'en bas

Avatar de l’utilisateur
Michel
Admin
Messages : 9639
Localisation : Millau 12 Aveyron France

Re: Encore un petit coup de chouchenn ?

Message#12 » jeu. mars 09, 2017 10:57 pm

La mienne est à 12° et tu peux en boire autant que tu veux, elle ne te reproche rien, le lendemain, mais bien que titrant peu, elle a vite fait de te rendre euphorique. C'est surprenant.

Au plaisir.
Michel,

Causses tôt, Causses tard mais Causses toujours... tu m'instructionnes ! :lol:

Avatar de l’utilisateur
barbichou
Modérateur
Messages : 4287
Localisation : Ronchamp - Haute-Saône (70)
Contact :

Re: Encore un petit coup de chouchenn ?

Message#13 » jeu. mars 09, 2017 11:07 pm

Salut,

encore un breuvage que je ne connais pas :super

@+ ;)

Avatar de l’utilisateur
Michel
Admin
Messages : 9639
Localisation : Millau 12 Aveyron France

Re: Encore un petit coup de chouchenn ?

Message#14 » jeu. mars 09, 2017 11:12 pm

C'est la même chose que le pinot ou le ratafia soit du jus de raisin, de l'eau de vie et, selon le degré de maturité du raisin, un peu de sucre.

Le nom de Cartagène ne viendrait pas de la ville mais du fait qu'elle contient 1/4 d'eau de vie. Je ne vois pas comment ça a pu donner ce nom mais ce n'est pas vraiment important.

Au plaisir.
Michel,

Causses tôt, Causses tard mais Causses toujours... tu m'instructionnes ! :lol:

julirosien
Anciens
Messages : 2339
Localisation : cévennes gardoises

Re: Encore un petit coup de chouchenn ?

Message#15 » jeu. mars 09, 2017 11:39 pm

Salut du Sud!
allez, pour ne pas mourir idiots...
http://www.etymologie-occitane.fr/2011/07/cartagene/
Bonne lecture... :super
Daniel d'en bas

Retourner vers « Le miel »

Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum : Aucun utilisateur enregistré et 1 invité

Faites glisser l'icône de la Ruche Warré sur la barre des tâches pour épingler le site !

Ou cliquez ici par l'ajouter au menu démarrer ou à la liste des applications.