Bonjour,
Sur cette vidéo, elles utilisent un cire extruder. Qu'est-ce que ça vous inspire ?
https://www.youtube.com/watch?v=k7vHC9LCkk0
Quel effet sur le miel, en début de pression, au bout du rouleau, sur des vieilles cires ?
Michel a écrit :...le miel en brèche ... Celui qui a été égoutté ... tandis que le miel extrait par centrifugation .... Au-delà du goût, il y a le comportement physique du miel. Les deux premiers ne cristallisent pratiquement jamais tandis que tous mes miels centrifugés figent dans ma cave à partir de 15°C.
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