Quel risque si je récolte des cadres pas operculé ?

[pimafa]

Bonjour
Je pense récolter la semaine prochaine une hausse qui n'est pas entièrment operculée (50% ).
Je dois récolter pour pouvoir traiter au thymol.
J'ai entendu qu'il y avait risque de fermentaion en cas de miel "pas mur".
Comment contrôler (sans refrato) le taux d'H% .
Ou bien y a t il un moyen pratique pour s'assurer de la bonne conservation?
Faut il stocker au frigo ce miel ?

Salutations Apicole

Pierre

[rahane]

le frigo est le pire endroit pour conserver le miel

un lieu sec et sombre est le top
le frigo est un lieu humide

cette année le miel à tendance à être humide au dessus du seuil légal de conservation
si l'idée et la quantité est de tout manger cet hiver
en le conservant au sec et à l'ombre peu de chance de la perdre sa durée de conservation sera de 1 an au lieu de 2

néanmoins attendre la fin de l'operculation sur au moins 70% du cadre( 2/3) est important
patience
il va faire un peu chaud
dans les warrés généralement il n'y a pas trop de problème d'humidité du miel
( constat perso)

[pimafa]

le frigo est le pire endroit pour conserver le miel

un lieu sec et sombre est le top
le frigo est un lieu humide

cette année le miel à tendance à être humide au dessus du seuil légal de conservation
si l'idée et la quantité est de tout manger cet hiver
en le conservant au sec et à l'ombre peu de chance de la perdre sa durée de conservation sera de 1 an au lieu de 2

néanmoins attendre la fin de l'operculation sur au moins 70% du cadre( 2/3) est important
patience
il va faire un peu chaud
dans les warrés généralement il n'y a pas trop de problème d'humidité du miel
( constat perso)

Bonjour rahane

Donc je ne dois prendre que les cadres operculé au 2/3 pour les autres il y a réellement un risque de fermentation? car dans la hausse il y a des cadres operculé d'autres pas...

Merci

[rahane]

vraiment pas possible d'attendre un peu
allez... 4 jours de beau temps et zou ça le fera!

soit au cadre par cadre 70% operculé
soit un élément entier operculé au minimum à 70%
il se peut que les cadres de rives soit moins operculés que les autres
bref 2 cadres sur 8 par très operculés si tous les autres le sont super bien ça joue
c'est une question d'appréciation globale

[pimafa]

vraiment pas possible d'attendre un peu
allez... 4 jours de beau temps et zou ça le fera!

soit au cadre par cadre 70% operculé
soit un élément entier operculé au minimum à 70%
il se peut que les cadres de rives soit moins operculés que les autres
bref 2 cadres sur 8 par très operculés si tous les autres le sont super bien ça joue
c'est une question d'appréciation globale

Bonsoir
Je verrai donc au % globale sinon je ne prendrai que le "mur"

merci encore

[DocBB]

le frigo est le pire endroit pour conserver le miel

un lieu sec et sombre est le top
le frigo est un lieu humide

ca depend du frigo
si tu en as un "froid sec" ou "américain" ou "tropical"

ca sèche tout au dela de tes désirs; chez moi c'est la course contre la montre entre la raison qui voudrait qu'on n'attaque pas trop le fromage et saes fissurations en se desechant.

c'est le même principe que la ruche ça condense l'humidité avec une différence de température

[DocBB]

pour secher ton miel tu peux pratiquer le vide
une vieille pompe de frigo
un minuteur
une casserole à pression
un tuyau soule qui s'adapte et au compresseur et à la casserole

tu laisse le compresseur cracher son huile, tu repère le tuyau qui aspire
tu branche l'aspiration avec la casserole par le tuyau

tu remplis la casserole avec des pots de miel

tu mets en aspiration

selon que ton compresseur chauffe ou pas tu regle ta minuterie pour qu'il fonctionne sans trop chauffer, se coupe puis recommence

tu vas extraire ta flotte

pas trop sinon tu vas avoir du sucre cristalisé à la fin !

[rahane]

recette réunionnaise?
pas vraiment compris la mécanique....

[DocBB]

c'est le principe de la lyophilisation

laisse les pots ouverts !
tu diminue la pression , donc tu crées de la vapeur qui est prise sur la chaleur latente du miel à température constante,
tu evacues la vapeur par l'aspiration continue.

au bout d'un temps (pifométrique) tu n'a plus d'eau dans le miel

tu peux évaluer la perte d'eau par pesée de la casserole sans l'ouvrir