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Miel 100% pressé?

ultrasans
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Miel 100% pressé?

Message#1 » dim. août 25, 2013 3:23 pm

Bonjour chers amis,

Je voudrais savoir si il est possible d'extraire le miel en le pressant uniquement (sans passer par un broyage / égouttage) ?
En effet je pense m'acheter un pressoir à fruit de 10 l comme celui ci (http://www.ebay.fr/itm/Pressoir-a-vin-P ... 53fa1baffd).

Beaucoup de forums témoignent d'un miel de très bonne qualité riche en goûts.

J'attends avec impatience vos témoignages !

Cordialement

Manulab
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Re: Miel 100% pressé?

Message#2 » dim. août 25, 2013 4:08 pm

ultrasans a écrit :Je voudrais savoir si il est possible d'extraire le miel en le pressant uniquement (sans passer par un broyage / égouttage) ?
Le système de presse que tu envisages d'acheter va broyer les rayons ou morceaux de rayons, et le miel va en sortir et s'écouler par égouttage ; donc je ne vois pas bien le sens de ta question.
On peut aussi faire autrement, en désoperculant les rayons pour ensuite les placer dans une centrifugeuse, alors l'extraction se fait par centrifugation puis égouttage.
Dans le système avec centrifugation on perd effectivement des éléments volatils du gout, qui sont préservés dans le système par broyage.

ultrasans
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Re: Miel 100% pressé?

Message#3 » dim. août 25, 2013 8:16 pm

Disons que je me suis toujours demandé si la pression totale de morceaux de rayon aurait le même gout qu'un égouttage
(petit gout de cire ou de pollen par exemple).

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Michel
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Re: Miel 100% pressé?

Message#4 » dim. août 25, 2013 9:01 pm

Effectivement, le miel laissé mélangé aux débris d'opercules de cire prend le goût de cette dernière.

A+
Michel,

Causses tôt, Causses tard mais Causses toujours... tu m'instructionnes ! :lol:

ultrasans
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Re: Miel 100% pressé?

Message#5 » dim. août 25, 2013 9:02 pm

Trouvez vous le miel moins bon dans ce cas la ?

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Michel
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Re: Miel 100% pressé?

Message#6 » dim. août 25, 2013 9:05 pm

Oui, un peu moins bon encore que ça dépend des gens. Moi, ça m'est pratiquement égal.

A+
Michel,

Causses tôt, Causses tard mais Causses toujours... tu m'instructionnes ! :lol:

Fontageen
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Re: Miel 100% pressé?

Message#7 » dim. août 25, 2013 10:06 pm

Je fais les deux, extraction ou écrasement/égouttage.
Les cadres avec la première technique, les barrettes avec la deuxieme.
Du point de vue gout, je ne vois pas de difference.
Mon épouse préfère avec l'extraction. Sa cuisine reste propre ce qui est loin d'etre le cas avec l'écrasement/égouttage, un vrai champ de bataille... :lol:

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schaffhauser
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Re: Miel 100% pressé?

Message#8 » lun. août 26, 2013 11:35 am

je confirme pour le champ de bataille. J'ai abandonné l'extraction et pratique écrasement et l'égouttage.
La presse à fruits c'est pas extra et les abeilles aiment les restes de miel dans la cire. Pour la presse la manipulation est galère.

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Michel
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Re: Miel 100% pressé?

Message#9 » mer. août 28, 2013 7:28 am

Pour ma part, je découpe les rayons pour les manger tels quels, en brèches. Pour les morceaux peu présentables, je les broie et récupère le miel qui s'égoutte puis je mets les débris de cire dans mon cérificateur. Le miel que j'y récupère y est probablement un peu dégradé mais je l'utilise pour la cuisine, notamment les yaourts faits-maison... Hummm.

A+
Michel,

Causses tôt, Causses tard mais Causses toujours... tu m'instructionnes ! :lol:

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