Bonjour Mathieu,
Tes ruches sont-elles des essaims de l'année, ou plus anciennes?

Personnellement je ne récolte pas en juillet ; je préfère attendre fin août début septembre, pour être sûre de ne plus trouver de couvain dans la hausse que je récolte (j'en ai trouvé parfois en juillet).
Pour ce qui est du calcul des
réserves :
je leur laisse toujours deux hausses bâties et pleines. La première hausse blindée de miel, et la deuxième au moins au 3/4 remplie.
Il est important qu'elles aient des rayons sur deux étages pour pouvoir démarrer au printemps. C'est à dire qu'
il faut que la reine ait des alvéoles pour pondre suffisamment.
Dans le cas d'essaims de l'année, récoltés fin-mai ou juin, il arrive qu'elles n'aient construit qu'une seule hausse. C'est un peu juste, et il faut parfois nourrir un peu, et ajouter du candi au printemps pour faire la jonction... Mais ça peut passer.
Il est possible que tes colonies consomment une partie du miel durant l'été, à cause du temps sec et chaud. Elles pourront combler un peu ce manque à l'automne.
Amicalement