bonsoir à tous;
Je viens de goûter l'hydromel que j'ai fais avec l'eau de rinçage des cires de l'extraction de printemps... Moins déçu que le premier essai! J'ai suivi une recette trouvée sur internet, avec adjonction de sulfites, acide citrique, tartrique sels nutritifs, clarifiant,... Il a un goût un peu trop prononcé de citron (difficille de doser l'acide citrique pour 10 litre), et je trouve que l'on met trop d'ingrédients parallèles. Comme il me restait les cire de l'extraction de fin août, j'ai renouvelé l'expérience, sans rien mettre d'autre que 10 gr de sels nutritifs et les levures. On verra!
Me voila donc avec 9 litres d'hydromel prêt à boire, et 30 qui sont en fermentation... Petite idée pour ceux qui ne savent pas quoi faire de leurs cires miellées!
Pour ceux qui le faisaient déjà, quelle est votre expérience à ce sujet? Votre recette? Votre méthode?
A+