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Faire de l'hydromel

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happyapi
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Faire de l'hydromel

Message#1 » ven. mars 19, 2010 5:40 pm

Je cherche de la documentation pour faire son hydromel. J'ai lu le traité rustica mais si vous avez quelque chose de plus fourni...

Merci

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happyapi
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Re: Faire de l'hydromel

Message#2 » sam. mars 20, 2010 12:07 pm


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Michel
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Re: Faire de l'hydromel

Message#3 » sam. mars 20, 2010 11:05 pm

Merci Happyapi,

J'espère pouvoir m'y mettre cet été.

Au plaisir,
Michel,

Causses tôt, Causses tard mais Causses toujours... tu m'instructionnes ! :lol:

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jeffapi
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Re: Faire de l'hydromel

Message#4 » ven. mars 26, 2010 7:45 pm

vraiment super !

qu'est ce une bonde aseptique? asceptique?

pourquoi pasteuriser ? (au fait la pasteurisation c'est 78°) car justement ce sont les levures qui vont permette la fermentation?( a moins que de chauffer ne tue qu'une partie des bactéries ?

si ta fermentation est terminée (plus de bulles)et que tu mets en tonneau tout l'hiver, puis en bouteille
comment se conserve ton produit ? puisqu'il n'a plus de bulles donc plus de pression donc développement de moisissure.

en fait cela me plait,surtout le rajout de fruit mais ça ne colle pas tout à fait :mrgreen:
Jeff-La répétition fixe la notion-La répétition fixe la notion-La répétition fixe la notion.....

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jeffapi
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Re: Faire de l'hydromel

Message#5 » ven. mars 26, 2010 10:16 pm

merci pour le complément d'informations
je fais du cidre avec du jus de pomme dans une "marie jeanne"(bouteille en verre ronde) de 20 l

j'ai troué le bouchon a la perceuse puis inséré un tuyau transparent au ras du bouchon , l'autre extrémité de 40 cm "trempe" dans un verre rempli d'eau.

Lorsque la fermentation agit le co2 est expulsé par le tuyau et fait des bulles dans le verre,l'oxygène ne peut pas passer par le tuyau a cause de l'eau.donc le liquide ne s'altère pas.

c'est le même principe que la bonde aseptique je pense
en tout cas j'essaye ça l'été prochain
en plus je suis fan de mure :wink:
Jeff-La répétition fixe la notion-La répétition fixe la notion-La répétition fixe la notion.....

nialac
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Re: Faire de l'hydromel

Message#6 » lun. mars 29, 2010 11:43 am

Bonjour à tous,
c'est là que j'ai fait mon erreur... pas de pasteurisation, je me suis retrouvé avec 30 litres de vinaigre :desole , alors que le premier essai avait fonctionné mais ajout d'acides de toutes sortes suivant une recette trouvée sur la toile, pas vraiment naturel.
Va falloir planter beaucoup de salade pour vider le stock de vinaigre... :wink:
Celui qui n'avance pas, recule...

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