Bonjour Julien, et bienvenue sur ce forum.
Je ne sais pas pourquoi tu préfères avoir les ruches près de ton travail plutôt que près de ton habitation, mais c'est toi qui vois.
En tout cas en ce qui concerne la déclaration des ruches, c'est à faire auprès de la DDPP (autrefois la DDSV) du département de ton domicile, qui se débrouille ensuite avec ses homologues des départements où sont les ruches le cas échéant.